香菇虾盒、牡蛎盒、油炸天妇罗……在日本不少大型超市内，综保区日都食品有限公司生产的预制菜品颇受欢迎，今年更是拿到了3000吨订单，在日本市场占有率逐步提升。

眼下，预制菜火热“出圈”，由于生产门槛低，市场竞争激烈，作为老牌食品企业，日都如何在新风口中塑造自己的竞争优势？。

“抢抓食品工业预制化转型机遇，先得走好工业化这一步，近几年我们大力推动自动化、智能化改造，实现了降本提质增效，进一步抢占市场。”企业相关负责人冯继承说。

在日都食品加工车间内，记者看到生产线正满编运转，产品整齐排在传输装置上，移送速冻设备内。这条生产线并不是一体化成型，而是由多个自动化设备组装而成。

食品加工工序复杂，且依赖经验，以往一条生产线要配备170多个工人。在转型时，日都像拼乐高一样，把生产步骤拆解成多个可以标准化生产的“零配件”，再把每个单元组合，实现规模生产。

在柔性组合下，一只虾饼这样诞生：人工手剥虾肉后，投放到机器内自动切割搅拌，再由挂浆机自动上浆，随后传送至油锅自动油炸，全程智能化控制温度、时间，人员缩减了一半，品质更加稳定。

“根据调研，目前预制菜企业虽多，但多数是劳动密集型，产能有限，而我们可以拿下量产千吨的大型订单，这就是优势所在。”冯继承说。

深耕智能化、自动化优势，日都不断推陈出新。研发行业内首条油炸蔬菜饼生产线，产品自动进锅、自动脱模，一天可生产3吨蔬菜饼；在菜品“颜值”上下功夫，创新四组版式油炸锅，由机器为天妇罗翻出精美的花纹……目前日都自动化率达到70%，产能整体翻了一倍，全自动化程度位居行业前列。